에티오피아 예가체프 콰위사 200g (산미●●●●○)

에티오피아 예가체프 콰위사  / ETHIOPIA YIRGACHEFFEE QAWISSA NATURAL

 

 

· 예가체프는 FLORAL 향미로 유명하지만, QAWISSA는 그중에서도 Micro lot farm으로

 

매우 정밀하게 Lot 관리하여, 그 순수한 맛이 유지되어 매우 Clean 하며 화사한 맛을 자랑한다.

 

소규모 단지 농부들로 구성된 매우 작은  Coffee Community로 소량의 Washed 와 Sundried coffee

 

만 생산한다.

 

높은 고도에서 생산된 Coffee로 밀도 있는 커피를 만들어 낸다.

 

PCS(Premium Cherry S election) 프로그램으로 완숙 Bean만  Picking 하여 Wet mill 가공하기

 

때문에 최상의 Micro- Lot Specialty G1 을 생산해 낸다.

 

이는 Excellent Specialty 이다.

Region : Borena Zone Ormomia Ethiopia

Local Village : Qawissa,Tore,Galana Woreda

Altitude : 1,850m ~ 1,950m

Variety : NATIVE HEIRLOOMS

Harvest : Nov. ~ Jan.

Process : NATURAL

Score : over 90

AROMA (향) / FLAVOR (맛)

• 망고, 복숭아, 블루베리 잼

ACIDITY (산미) / OTHER (기타)

• 플로랄의 꽃향, 와인의 산미, 부드러운 산뜻한 향미

배전도 : 중약

☞참숯으로 로스팅하여 생두 본연의 향미와 스모키한 향이 더해져 더욱 풍미 있는 커피맛을 느껴볼 수 있습니다.

원두를 선택하실때 도움을 드리고자 산미를

 

기준으로 설명하였으니 참조하시면 도움이

 

되십니다.

 

 

산미가 5단계중 1단계 정도는 첫맛과 끝맛에 부드러운 약간의 산미향을 느낄 수 있는 정도로 1단계정도는 전체적으로 좋은 발란스 입니다.

 

 

산미가 3단계정도 이상부터는 싱글오리진생두 고유의 산미와 향이 더 느껴지며 현재 제공해드리는 각각의 원두마다 단맛과 고소함 그리고 무게감은 가지고 있으니 원두 상세설명을 참조해주시고 선택하시면 되세요.